Mélanie Mardelay (Le cul de poule) débute une série de vidéos sur les fabuleuses protéines végétales texturées, un aliment encore sous-côté que je valorise très souvent en consultation pour sa praticité, son coût, ses atouts nutritionnels… et la possibilité d’en faire de savoureux plats végétaux ! Mélanie est visiblement tout aussi fan que moi de ces petites merveilles 😍 Je vous invite donc à visionner la première vidéo de sa série, pour les découvrir, en attendant avec impatience les vidéos suivantes pour apprendre à les cuisiner comme un⸱e chef⸱fe !
C’est par ici : https://www.youtube.com/watch?v=I-bfmH61rLM
@Sohan mais c'est pas super transformé comme produit ?
Si, et alors ? A ce sujet, voir notamment mon article « Les simili carnés sont-ils vraiment des aliments transformés comme les autres ? » (https://sohan-tricoire.fr/les-simili-carnes-sont-ils-vraiment-des-aliments-transformes-comme-les-autres/) et lé récente étude qui montre que les alternatives végétales transformées sont meilleures pour la santé que les « originaux » animaux non transformés (Del Carmen Fernández-Fígares Jiménez M, López-Moreno M. Ultra-processed Plant Foods: Are They Worse than their Unprocessed Animal-Based Counterparts? Curr Nutr Rep. 2025 Oct 23;14(1):115.).