Diététique végétale… mais pas que !
Je n’avais encore jamais pris le temps de raconter posément comment et pourquoi je suis devenu.e naturopathe… et comment et pourquoi je ne le suis pas resté.e, pourquoi j’ai choisi d’exercer plutôt la diététique. C’est maintenant chose faite !
Vous avez un avis tranché au sujet de la viande cultivée ? Des certitudes ? 🤔
Vous n’en aurez peut-être plus après avoir écouté cette interview de Tom Bry-Chevalier et Nicolas Bureau, où je me suis fait le relai de vos questions sur la viande de culture. Des questions qui portaient sur les processus de production, les aliments concernés, les aspects gustatifs et nutritionnels, son impact environnemental, mais aussi sa commercialisation et les implications éthiques.
Ça surprend parfois, mais quand on me sollicite pour perdre du poids, je ne propose pas de régime amincissant. Voilà pourquoi…
Je vais ouvrir un club de réhabilitation de la banane, pour contrer tous ces discours obscurantistes de dénigrement de ce fruit délicieux ! Rejoignez le mouvement de défense des bananes diabolisées !
Non mais, trêve de plaisanterie, en vrai, pourquoi existe-t-il des gens sur Terre qui diabolisent la banane ?!
Est-ce qu’on vous a déjà dit qu’être végétarien.ne ou végétalien.ne augmentait votre risque de dépression ? Ou bien au contraire que vous devriez arrêter de consommer de la viande pour traiter des troubles dépressifs ? Je vous propose une petite enquête dans la littérature scientifique pour démêler le vrai du faux sur les liens entre consommation de viande et santé mentale… et j’ajouterai également en conclusion quelques perspectives sociologiques et politiques qui me semblent bien compléter la dimension diététique du sujet.
En m’appuyant sur deux ouvrages récents portant sur ce sujet, je vous propose un tour d’horizon des stratégies déployées par les lobbys agroalimentaires pour défendre leurs intérêts économiques au détriment de la santé publique : entourloupes scientifiques, campagnes de dénigrement, recours juridiques, silenciation des opposants, influence exercée sur les décideurs politiques, campagnes de valorisation de l’image des entreprises etc. On abordera notamment l’exemple de l’opposition au Nutri-Score à travers le récit de Serge Hercberg, mais pas que…
Une toute récente étude propose une évaluation de la prise en charge médicale des enfants végétariens ou végétaliens en France, tout en recueillant les perceptions qu’en ont leurs parents. Il en ressort que les modalités de prise en charge de ces enfants sont très hétérogènes, avec globalement une faible connaissance des recommandations nutritionnelles spécifiques aux alimentations végétales de la part des médecins, et une faible confiance des parents en leurs médecins. Je vous en propose un résumé ici, suivi de quelques réflexions personnelles.
Est-ce un privilège de pouvoir adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne ? Je soutiens l’idée que oui… mais pas pour les raisons invoquées habituellement.
Une consultation nationale ouverte à l’ensemble des diététicien.nes diplômé.es, pour recueillir nos avis sur la pertinence (ou pas) de créer une institution ordinale et un ou plusieurs syndicats spécifiques à notre profession sera bientôt organisée par le GRAD. Mais pour y participer… il faut s’inscrire avant le 16 février 2024 !
J’aborde ici les croyances que je pense être les plus courantes au sujet des alimentations végétales, et il y en a beaucoup… On va parler (entre autres choses) de l’association céréales/légumineuses, des dangers du soja, des produits laitiers et des aliments transformés, des sources végétales de vitamine B12, des bienfaits de l’alimentation crue, de diète alcalinisante… et essayer de démêler le vrai du faux dans tout ça.